少しずつ日中の日差しが強くなってきましたね。暑くてちょっとやる気が出ない・・・そんな時にピッタリ！体シャッキリ、気分スッキリの元気メニューが味わえる体に優しい定食屋「サバテイ」に行ってきました♪

蔦が絡まる木を基調としたオシャレな建物。なんとなく私だけの隠れ家を見つけたみたいでとても嬉しくなりました♪

ランチメニューの他に、カフェメニューやアルコール、お酒に合う単品料理もあります。

入り口もくつろげるオシャレな空間。

中に入ると、優しそうな男性オーナーが出迎えてくださいました。

蔦の隙間から差し込む柔らかな光と茶色と白を基調としたゆったり空間でとても居心地がよかったです。

カウンター席もあるので、一人でふらっと入れる雰囲気です。常連さんが多い印象で、若い男女２人組や男性1人女性1人など様々でしたが、みなさんオーナーと仲良さげで、知る人ぞ知る愛されるお店のイメージでした♪

第一印象は、種類豊富で豪華！そして、バランスがよく体のことをとてもよく考えられたメニューだと感じました。外で食べるのは楽しいし、美味しいけれど栄養バランスは偏りがちですよね。「サバテイ」の日替わり定食は体のことまで考えられていて、今日は外で食べたいけど健康も気になるという人にもぴったりだなと思いました。

この日の日替わり定食ランチの内容はこちら！

お味噌汁はアッツアツで心が温まるし、鰯は柔らかくて味が染み込んでいてほっこりします。酢の物や卵料理は夏の疲れが飛びますし、野菜が多くて健康にいい！胃もたれした日にも優しいメニューだと思いました。

定食を食べ終わって、満腹満腹♪と一息ついていると、オーナーとお客さんの会話の中に「酵素シロップ」というキーワードが聞こえてきました。気になりすぎて、オーナーに尋ねてみると、何やらとても体にいいらしい！ということで、私も追加で注文してしまいました。

酵素シロップは、オーナーが手作りで様子を見ながらじっくり発酵させるため、ある時とない時があるそうです。この日はたまたままだ残っていたので、いただくことができました。

ビールサーバーの上に乗っている瓶が発酵させている最中の酵素。この時期はいきなり発酵が進んだりするので、こまめに発酵の様子を目視でチェックして、状況を見ながら作るのだそう。

この日いただいた自家製酵素シロップは「能古島で取れたパールかん・イヨカンと砂糖で作ったシロップ」にこんぶ茶、乳酸菌がたっぷり入った１品。

苦味えぐみはほとんどなく、さっぱり甘酸っぱく爽やかな味です。そして、炭酸のすっきりした後味がなんとも言えず、気分がスッキリし、元気が出ました！

「作る途中に何度も味見をしながら材料の味をうまく引き出す」オーナーのこのこだわりが元気のでる美味しい「自家製酵素シロップ」を生み出しているんですね。

美味しく、健康！そしてほっこり落ち着く「サバテイ」。季節や日によってメニューが様々に変わるので、また別の日替わり定食や自家製酵素シロップを味わえるのが楽しみです♪

【2018年5月の情報です】